المكتبة العربية الروسية : صحة وجمال

المتابعون

‏إظهار الرسائل ذات التسميات صحة وجمال. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات صحة وجمال. إظهار كافة الرسائل

الاثنين، 28 سبتمبر 2020

لما يتأخر ظهور تجاعيد الوجه للشعب الروسي؟.

"نعم للكفاس لا للڤودكا" ، هذا ما قاله الرئيس الروسي فلاديمير بوتن في أحدى لقائاته. 
كيف لا!. 
و هو الشراب الشعبي الاول في روسيا. 

مشروب الحامض السلافي والبلطيقي التقليدي ، والذي يتم تحضيره على أساس التخمير لخبز الجاودار الجاف ، أحيانًا مع إضافة الأعشاب العطرية والعسل وأمشاط النحل ؛ او أيضًا من البنجر والفواكه والتوت. يستخدم كفاس ليس فقط كمشروب ، ولكن أيضًا كأساس للحساء البارد الكلاسيكي للمطبخ الروسي.

Kvass، квас, كفاس هو مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول يتم الحصول عليه عن طريق التخمير غير الكامل لمنتجات الألبان أو خميرة الخبز. لا تتجاوز نسبة الكحول  2.6 ٪ من الحجم ( حلال او حرام العلم عند الله) ونترك التقدير للقارىء والبحث.

 تصنع كفاس تقليديا من قبل الشعوب السلافية. وفقًا للتصنيف الدولي ، ينتمي kvass إلى فئة البيرة القليلة الكحول ، ويعتبر أيضًا مشروبًا مستقلاً في روسيا وأوكرانيا (كمشروب ليس كحولي) .

 كفاس مشروب قديم. عُرف عنه في مصر منذ 3000 سنة قبل الميلاد. تم وصف أصله وإنتاجه واستهلاك المشروب من قبل الفلاسفة القدامى هيرودوت وأبقراط. على الأراضي السلافية ، ظهر kvass منذ حوالي ألف عام ، حتى قبل تأسيس كييف روس. كان Kvass يحظى بتقدير كبير من قبل الناس من جميع الطبقات والرتب. بحلول القرن الخامس عشر. كان هناك بالفعل أكثر من 500 نوع من kvass. هذا المشروب ، بالإضافة إلى الاستخدام اليومي والواسع النطاق ، كان يستخدم في المستشفيات والمستوصفات لاستعادة القوة لدى مرضى ما بعد العمليات الجراحية ، وتحسين الهضم.

 كفاس هو منتج منزلي. كمادة حافظة لزيادة العمر الافتراضي للبيع ، يتم إثراء كفاس المصنع أيضًا بثاني أكسيد الكربون.

اعداد الكفاس في المنزل ، إعداد الخبز الاسمر و الزبيب ، والسكر . غالبا ما تضاف التوت والفاكهة للنكهه. 

 تتضمن وصفة الكفاس الكلاسيكية المكونات التالية:
 الخميرة ، فتات الخبز والسكر. 
تُوضع مكعبات الخبز المقطع والمجففه(200 جم) بالماء المغلي (0.5 لتر) ، وتُغلق بإحكام بغطاء  لمدة 2-3 ساعات. يتم ترشيح العجين المخمر النهائي ويضاف إليه السكر (50 جم) والخميرة (10 جم) مع حبات من الزبيب للنكهه. يتم ترك الكفاس المستقبلي لمدة 5-6 ساعات في مكان دافئ. يتم تبريد المشروب النهائي وتعبئته في زجاجات. اشرب المشروب في غضون يومين - وإلا فإنه سيصبح حامضًا.

 
 فوائد الكفاس
 محتوى حمض اللاكتيك والأسيتيك في الكفاس يروي العطش جيدًا ، ويعزز الهضم الجيد ، ويحسن التمثيل الغذائي وله تأثير مهدئ على الجهاز العصبي. يقلل الكفاس من عدد مسببات الأمراض في المعدة والأمعاء ، وتزيد من قوة العضلات ، وتخفيف التعب ، وتقوي الأوعية الدموية وعضلة القلب. وبالإضافة إلى ذلك، كفاس يحتوي على مجموعة من الفيتامينات ، الأحماض الأمينية و العناصر النزرة أن يكون لها تأثير إيجابي على الجسم مع نقص فيتامين ، الاسقربوط ، وأسنان هشة وتلف مينا الأسنان.
 تحتوي أحماض كفاس على وظيفة مناعية ، ولها تأثير علاجي فعال على ارتفاع ضغط الدم و دوسبيوسس . يمكن مقارنة تأثير الكفاس على الجسم بمنتجات مثل الكفير واللبن والكوميس .

 تحافظ فيتامينات كفاس ب على صحة الشعر وتقوي بصيلات الشعر وتعطي لمعانًا طبيعيًا. بدورها ، تعمل فيتامينات PP و E على تنشيط البشرة والبشرة وتنعيم التجاعيد الدقيقة. يحتوي الكفاس أيضًا على خصائص مبيدة للجراثيم. في بيئتها، والعوامل المسببة لل حمى التيفوئيد ، الكوليرا والجمرة الخبيثة وغيرها يموت .

 على الرغم من محتوى السكر ، فإن الكفاس منتج غذائي ويوصى به للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو صائمين. 

شراب مناسب بشكل خاص على البنجر . إن شرب الكفاس قبل الوجبة يرضي الجوع الأول ، ونتيجة لذلك ، يقلل من كمية الطعام المطلوبة للتشبع. وبذلك يساعد على التنحيف والرشاقه. 

 كفاس : الشراب الشعبي الاول في روسيا
 وليس كما غسل الغرب أدمغت البعض من أن الفودكا في روسيا هي الشراب. الشعبي الاولة

بقلم :АБДУЛЛАХ. А. А
الصور :ЯНДЕКС