إعلان

استخدم الشعب الروسي على مدار تأريخه هذه الحبوب كسلاح اقتصادي؟!!.

هل تعلم ان هذه الحبوب كانت مرجع للشعب الروسي في ايام الحروب والمحن؟!!.

يقول المثل الروسي لن تشبع رجل روسي بدون ان تطعمه الغريشكا!.

ياترى ما هي الغريشكا؟.

هي ما نسميه الحنطة السوداء وهو جنس نباتي يتبع الفصيلة البطباطية من صف ثنائيات الفلقة. أُلحقت الحنطة السوداء خطأ بالحبوب فهي ليست حنطة حقيقية ولا من الحبوب ولا من الفصيلة النجيلية.

 أي هي من فصيلة عصا الراعي. اشتُهر منها ثلاثة أنواع هي:
 الصنف الحقلي وهو قصير ومتوسط وطويل، والصنف البري، والصنف المُعَمَّر نصف الشجيري. 

عصيدة الحنطة السوداء هي واحدة من أكثر اطباق الطعام   شعبية في روسيا وتسمى بالغريتشكا ، فهي محبوبة تمامًا مثل البرش أو البطاطس المقلية او الرز في وطننا العربي. 

وقد وجدت هذه الوصفة في كتاب طبخ الروسي عام 1981.  واعداد جدا سهل. وتعتبر غذاء للعسكر ايضا

وتحضيرها جدا سهل وفوائدها الصحية كبيرة جدا. 

تقول أخصائية التغذية تاتيانا رازوموفسكايا   من الجيد تناول الحنطة السوداء طوال الوقت

فإن عصيدة الحنطة السوداء قريبة من عصيدة البازلاء ، على الرغم من أنها أقل نسبة من السعرات الحرارية (إذا قمت بطهيها في الماء ، فستكون 120 سعر حراري فقط لكل 100 جرام).  

100 جرام من الحنطة السوداء تغطي ما يصل إلى ثلث الاحتياجات اليومية من الألياف.

هي مخازن للبروتين
 الحنطة السوداء غنية بالبروتين النباتي ، وهي سهلة الهضم (حوالي 14 جرامًا لكل 100 جرام من الحبوب).
تفوق الحنطة السوداء العديد من المواد الغذائية من حيث مجموعة العناصر الغذائية
يعتبر الطب الحديث الحنطة السوداء منتجًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة (مواد تؤخر الشيخوخة) والألياف ، فهو يحتوي على فيتامينات أ ، ب ، ب ، هـ ، ب ، وعناصر نزرة الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك ، اليود والنحاس والفلور والمنغنيز والكروم والكوبالت والموليبدينوم والسيليكون وكذلك فيتويستروغنز والأحماض الأمينية.
الحنطة السوداء الخضراء (غير المحمصة) تخفض نسبة السكر في الدم ، وتخفض ضغط الدم وتطبيع التمثيل الغذائي للدهون. يقلل الحنطة السوداء من مستوى الكوليسترول "الضار" ، وتقلل من مخاطر تجلط الدم ، وتسرع عملية التمثيل الغذائي ، وتعمل كمضاد للاكتئاب وتساعد على محاربة الخلايا السرطانية بسبب محتوى الفلافونويد فيها.

اعتبرها الروس كسلاح اقتصادي على مدار تاريخهم. 

في العالم الحديث ، الحنطة السوداء ، كمنتج رخيص للشعب. هو عامل اقتصادي ، تزرع في عدد قليل فقط من البلدان الاخرى - الصين واليابان وكازاخستان وأوكرانيا. ومع ذلك ، يمكن أيضًا شراء الحنطة السوداء الروسية في أوروبا: فهي تُباع في المتاجر الاوربية المتخصصة. يلاحظ  في أوروبا أنه من المستحيل استخدام الحنطة السوداء الأوروبية للطعام - فهي مختلفة تمامًا عن الروسية ، فهي تتلاشى بسرعة وتتحول إلى هلام وطعمها مر لذلك هم يستخدمونها كعلف. 

في روسيا ، تزرع الحنطة السوداء في إقليم ألتاي ، وباشكيريا ، وتتارستان ، في إقليم كراسنودار ، وريازان ، وتولا ، وأورنبورغ ، وكورسك ، وبريانسك ، وفي ترانسبايكاليا ، ومنطقة أمور ، وإقليم بريمورسكي. في عام 2018 ، تمت زراعة 1،688،700 هكتار من الحقول بالحنطة السوداء ، وزادت صادرات الحنطة السوداء بنسبة 82.7٪ ، وزادت صادرات الحبوب الروسية بنسبة 60.4٪ مقارنة بالعام السابق.

 في عام 2014 ، عندما كانت هناك قفزة في أسعار الحنطة السوداء.في الاسواق العالمية

متى ظهرت الحنطه السوداء في روسيا؟. 

لا يزال بعض العلماء يعتقدون أن الحنطة السوداء جاءت إلى روسيا من الإغريق ، من القسطنطينية ، لكن هذا ليس كذلك - بعد كل شيء ، الإغريق أنفسهم لا يأكلون الحنطة السوداء ، فهي غائبة في نظامهم الغذائي.

هناك نظرية أخرى تشرح اسم الحبوب - ربما في البداية في روسيا بدأ الرهبان الذين أتوا من بيزنطة في زراعة الحنطة السوداء ، لأن الطعم المر للحنطة السوداء يتوافق تمامًا مع فلسفة الزهد التي يمارسها الرهبان الأرثوذكس.

ترتبط النظرية الثالثة لظهور الحنطة السوداء في المساحات الروسية بالغزو المغولي ، وربما كان من الممكن أن الجيش المغولي احضرها من اسيا الوسطى ،. 
وتقول الرابعة أن الثقافة الزراعية تغلغلت على الأرجح الى روسيا عبر بلغاريا ( الروسية) ، حيث كانت هناك أسواق كبيرة ومساحات مزروعه للحنطة السوداء ، حيث جاء العديد من التجار من آسيا والشرق للتجارة  .

انها حقا منتج روسي مختص بروسيا؟. 

#المكتبة_العربية_الروسية 



شارك الموضوع
تعليقات